NORTHTOWN, 25 Abr [MedEx]- Un estudio del departamento de agricultura de Estados Unidos afirma que el agregar plantas conteniendo esteroles a las dietas bajas en grasas duplica el efecto hipocolesterolémico.

[Fuente]- Conferencia: Experimental Biology 2000

[Tipo de Estudio]- Casos y controles

[Contexto]- El propósito del estudio era determinar si los alimentos sin margarina bajos en grasas, eran capaces de suministrar esteroles de modo tan eficaz como las margarinas.

[Asignación]- Se estudiaron 53 voluntarios saludables, mayores de 25 años.

[Métodos]- En el ensayo de 4 semanas, los individuos ingirieron ensaladas enriquecidas con esteroles. Los voluntarios debían ingerir la dieta convencional, baja en grasas de la sociedad americana del corazón. A un grupo de ellos se les indujo a comer ensaladas con condimentos enriquecidos con esteroles, mientras que los otros comían ensaladas con condimentos estándares

[Resultados]- Los niveles séricos de LDL y triglicéridos bajaron sin observarse algún impacto sobre los niveles de HDL. A las cuatro semanas el equipo observó un 8.4% de reducción en los niveles de colesterol LDL y 9.2% de reducción en los niveles de triglicéridos en el grupo que no consumió esteroles. El agregar esteroles duplicaron los beneficios de la dieta baja en grasa. Se notó una reducción adicional de 9.7% para el colesterol LDL y 7.3% para los triglicéridos. Los niveles de colesterol HDL, antioxidantes (beta-caroteno, licopeno) no fueron afectados.

[Análisis]- Se remarca que todos los individuos respondieron a la dieta de una manera positiva cuando se agregó esteroles.

[Conclusiones]- El agregar esteroles en los condimentos de las dietas bajas en grasas ayudaría a incrementar el efecto hipocolesterolémico de ellas.

[Autor]- Dr. David Baer y colaboradores. [Centro]- US Departmento de Agricultura (USDA) y Human Performance Laboratory, en Beltsville, Maryland

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