NORTHTOWN, 17 Abr [MedEx]- El consumo de proteínas animales reduce el riesgo de osteoporosis y el de proteínas vegetales lo aumenta. El tipo de proteínas en la dieta influiría en la densidad ósea y la salud del esqueleto de la mujer mayor.

Los investigadores estadounidenses realizaron una encuesta de frecuencia de consumo alimentario en mujeres en el periodo de los años 1988 a 1992 y mediante regresión lineal múltiple buscaron alguna asociación entre los valores estándares de densidad ósea (bone mineral density, BMD) para osteoporosis en las mediciones de densitometría ósea medidas cuatro años después y la cantidad de proteínas totales, proteínas animales y proteínas vegetales consumidas. Los resultados revelaron que hay una asociación positiva entre el mayor consumo de proteínas animales con el aumento de la BMD. Se produjo un aumento de 0.016 g/cm en la cadera por cada 15 g/día de proteínas animales ingeridas (p=0.005.) Las misma asociación se observó en la BMD del cuello de fémur (0.012 g/cm), columna (0.015 g/cm) y corporal total (0.010 g/cm), respectivamente. Parecería que el beneficio sería levemente mayor en mujeres con bajo consumo de calcio. El estudio develó también una interesante relación negativa entre el consumo de proteínas vegetales y densidad ósea. El estudio tiene implicancias en las estrategias preventivas de osteoporosis y la dieta vegetariana.

[Fuente]- Edición del 1ro de Abril de 2002 del American Journal of Epidemiology

[Tipo de Estudio]- Estudio prospectivo de cohortes.

[Asignación]- Se estudiaron 572 mujeres y 388 hombres con edades entre 55 y 92 años.

[Autor]- Dr. Elizabeth Barrett-Connor y colegas.

[Centro]- University of California, San Diego, en La Jolla, California

[Cita]- Am J Epidemiol [ta] 2002 [dp] 155 [vi] 636-644 [pg]

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