NORTHTOWN, 28 Jun [MedEx]- La sustitución de las calorías de la dieta por calorías que procedan de almendras produce una significativa ventaja sobre el perfil de los lípidos sanguíneos.

Los investigadores estadounidenses evaluaron durante 2 semanas a 25 adultos con hipercolesterolemia moderada y saludables. Los individuos recibieron tres dietas isoenergéticas durante 4 semanas cada una: las dietas fueron (1) la dieta del primer nivel del programa nacional educativo del colesterol (NCEP), (2) una dieta baja en almendras - 34 g de almendras por cada 2000 kcal y (3) una dieta alta en almendras - esto es 68 g de almendras por 2000 kcal. En cada grupo de dieta las almendras aportaron 0%, 10% y 20% de las calorías totales, respectivamente. Los resultados revelaron que el porcentaje de calorías procedentes de las almendras fue inversamente proporcional al nivel sérico de colesterol total, de colesterol-LDL, de apolipoproteína B, de la relación colesterol-LDL/colesterol-HDL y de la relación apolipoproteína B/apolipoproteína A (p<0.001 para todas las relaciones). Comparada con la dieta (1) la dieta (3) aumentó en 1.7% el colesterol HDL, redujo en 4.4% el colesterol total, redujo en 7.0% el colesterol LDL, redujo en 6.6% la apolipoproteína B y redujo la relación entre colesterol-LDL/ colesterol-HDL en 8.8%. Los autores sostienen que el descenso de las concentraciones del colesterol total y del colesterol LDL fue progresivo a medida que aumentó el consumo de almendras, similar a un efecto dosis-respuesta. La reducción del 7% del colesterol-LDL equivale a una reducción del 11% en la incidencia de enfermedades cardiovasculares. El estudio es valioso porque es el primero que estudia la relación de estos alimentos con los niveles de colesterol, sus resultados orientarán a las futuras estrategias dietéticas a enfocarse menos en la restricción de grasas y más en el consumo de alimentos variados. La limitación de esta experiencia es haberse confinado a una situación ficticia. Está por ver qué sucede cuando el consumo de almendras ocurre en la vida real, sobretodo evaluar si este tipo de dieta logra la aceptación por largo plazo. Las almendras son las únicas que tienen una significativa cantidad de proteínas y la más alta concentración de alfa-tocoferol respecto a todas las otras nueces. Estudios previos habían demostrado la relación inversa entre el consumo de nueces de todo tipo y la incidencia de enfermedad cardiovascular. El presente estudio declara un potencial conflicto de intereses por que fue patrocinado por el Almond Board de California.

[Fuente]- Edición del 1 de Junio de 2003: American Journal of Clinical Nutrition

[Tipo de Estudio]- Ensayo clínico controlado aleatorizado. Con entrecruzamiento. Autocontrolado.

[Asignación]- Se estudiaron 25 personas con hipercolesterolemia.

[Autor]- Dr. Joan Sabaté y colegas.

[Centro]- Loma Linda University en California

[Cita]- Am J Clin Nutr [ta] 2003 [dp] 77 [vi] 1379-1384 [pg]

===========================================================